cours N°22 - les gateaux de bonbons

Mousse ronde, tarte Ø20cm

fournitures
mousse tarte de couleur ou rond de polystyrène
film alimentaire étirable
dessous de gateaux carton (facultatif)
brochettes bois ou cure dents
bonbons et gourmandises au choix

EXEMPLE N°1 - le gateau abricots et fraises
Pour faire ce gateau, il vous faut
1 rond de carton de 26cm de diamètre
1 rond de polystyrène de 20cm de diamètre
15 guimauves abricot (balles de golf)
3 fraises géantes
1 paquet de pastilles de chocolat
1 paquet de quartiers orange citron acidulés
12 bonbons plats (ici des fraises)
10 framboises ou autres

réalisation
-recouvrez le rond polystyrène avec du film alimentaire étirable.
- Posez le tout sur un dessous de gateau en carton.
-traversez chaque guimauve abricot avec un cure dent en bois.
faites dépasser le cure dent de façon à pouvoir piquer chaque
guimauve sur la tranche du rond polystyrène.
- faites ainsi tout le tour du gateau.
- Piquez de même les 3 fraises géantes au centre du gateau
et recouvrez le reste du gateau à votre convenance avec les bonbons
de votre choix.

EXEMPLE N°2 - le gateau coeurs et kiwi
Pour faire ce gateau, il vous faut
1 grande mousse tarte couleur
1 moyenne mousse tarte couleur
2 paquets de petits coeurs tendres
2 paquets de kiwi
3 fraises géantes
3 framboises géantes
du film étirable
des brochettes bois ou des cure dents
un plat ou un dessous de gateau en carton

Réalisation
-Recouvrez de film alimentaire étirable les deux tartes de mousse.
- posez les deux tartes l'une sur l'autre
-Traversez les petits coeurs tendres avec les brochettes et piquez les sur
la tranche des deux tartes(ici nous avons utilisé des brochettes en bambou
que nous avons coupé en plusieurs morceaux lorsqu'elles étaient trop longues.
- Faites la même chose avec les kiwi, avec les fraises et les framboises.
- pour fixer les deux tartes ensemble, il suffit que les brochettes traversant
les fraises soient assez longues pour traverser les deux tartes.

Nous avons utilisé des mousses tarte de couleur chocolat et ivoire, de façon à
utiliser la couleur de ces tartes en complément des bonbons. Nul besoin de tout cacher.
Dans cet exemple, nous ne cherchons pas une avalanche de bonbons mais plutôt une
belle déco de table ou de buffet et la mousse de couleur remplace à merveille la génoise
d'un vrai gateau.

Pour réaliser ces gateaux et bien d'autres, vous pouver trouver certaines
confiseries sur internet, dans la boutique en ligne
www.coeurdartichaut.com

Bonne réalisation, bonne gourmandise et belle déco.

COURS N°22 - GATEAUX DE BONBONS

Partager cet article